碧根果屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃，原碧根果產地北美大陸的美國和墨西哥北部，因此它也叫美國山黑桃，現已成為世界性的干果類樹種之一。由于其種仁有優異的食療保健價值。比香榧大一號，剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆，特別好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質介于大核桃與小核桃之間。

碧根果產地

在我國碧根果產地哪兒最出名呢？碧根果產地于澳洲，北美等國家，在我國最著名的碧根果產地為新疆，它是我國新疆維吾爾自治區區特產，浙江省也有開始少量試種，其果實營養豐富而味美。所以說碧根果是不可多得的美味干果。碧根果含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

碧根果營養價值

說完了碧根果產地，我們在說說它的營養價值，碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，并有補腦強身，降低血脂之功效。神經衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可收滋補治療。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

碧根果仁肉質介于大核桃與小核桃之間，其種仁有優異的食療保健價值。建議每天吃幾顆經過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅游休閑佳品和饋

贈親友之高檔禮品。 經典司康餅，美國山核桃面包三明治，美國藍莓核桃松餅，碧根果西梅布朗尼等都是以碧根果仁作為原料之一烘焙而成。

1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好，小的口味還更加細膩一些。

3、碧根果通常都以核桃個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，干癟為次。

4、碧根果籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。

碧根果營養價值高又方便易剝，越來越受到國人的追捧喜愛，也是送禮佳品，不過這里小編提醒大家，好吃也不能過量，每天吃五六顆就可以了。

特征

有腺毛或茸毛，后為無毛。葇荑花序3個生于一總柄上，雌花生于新梢頂端，每3～12朵聚生為一束。長橢圓形果實，外果皮薄，有縱橫4條，核長圓形或卵形。花期4—5月，果期7一11月。

碧根果和核桃的區別

1、產地

核桃的原產地主要分布在中亞、西亞、南亞和歐洲等地，我國的新疆、甘肅、陜西、河北、云南、山西、四川等地區都有種植核桃。碧根果則是美國山核桃的果實，盛產于澳洲，北美等國家，我國主要產地僅新疆維吾爾自治區，浙江省現在也開始少量試種。

2、外形

碧根果與核桃的外形區別非常明顯，核桃的外形比較園，殼很厚而且硬，比較難打開，而且核桃的果肉看上去更像人的大腦。碧根果的外形是橢圓形的，相比核桃來說比較長，并且它的外殼不僅薄而且脆，容易開。